在學(xué)校、工廠等人員密集場(chǎng)所的食堂,每天都要處理大量餐具。長久以來,一個(gè)固有觀念深入人心:食堂洗碗前必須進(jìn)行手洗預(yù)處理,才能確保后續(xù)清洗效果。但如今,全自動(dòng)商用洗碗機(jī)技術(shù)的崛起,正逐步改寫這一延續(xù)多年的行業(yè)規(guī)則。

以廣州圣尚智能裝備有限公司研發(fā)生產(chǎn)的商用洗碗機(jī)為例,其產(chǎn)品系列豐富,涵蓋臺(tái)下式、揭蓋式、平放式以及長龍式等多種類型,能滿足不同規(guī)模餐飲場(chǎng)所需求,其中就包括大型食堂場(chǎng)景。

在傳統(tǒng)認(rèn)知中,食堂餐具因油污重、食物殘?jiān)?需人工提前刮擦、沖洗,去除大部分污漬后,才能放入洗碗機(jī)。然而,圣尚的平放式和長龍式洗碗機(jī)通過獨(dú)特設(shè)計(jì)打破這一局限。它們有著合理的結(jié)構(gòu)及空間布局,最大限度滿足餐具與水的接觸時(shí)間和距離。噴淋區(qū)55 - 65℃的循環(huán)熱水,通過8字形凹槽噴嘴實(shí)現(xiàn)全方位360°無死角沖刷,能將餐具表面的頑固油污、食物殘?jiān)鼜氐浊宄?即便是粘結(jié)牢固的污漬,也能輕松應(yīng)對(duì),洗凈程度遠(yuǎn)超人工預(yù)處理效果。

在節(jié)能高效方面,這些全自動(dòng)商用洗碗機(jī)同樣表現(xiàn)卓越。以長龍式洗碗機(jī)為例,高溫漂洗區(qū)80 - 90℃的干凈熱水,經(jīng)廣角噴嘴對(duì)餐具漂洗消毒后,熱水還能回流到噴淋區(qū)循環(huán)利用,大大降低能耗。其平鋪式/斜插式履帶傳送系統(tǒng)更是一大亮點(diǎn),一般性餐具無需分類裝筐,可直接放于履帶上清洗,機(jī)器變速可調(diào)連續(xù)運(yùn)行,不僅降低勞動(dòng)強(qiáng)度,還極大提高工作效率,減少用工數(shù)量以及放置餐具筐所需空間,整個(gè)清洗流程一氣呵成,完全無需人工手洗預(yù)處理環(huán)節(jié)。

圣尚商用洗碗機(jī)的安全可靠性也為其 “免手洗預(yù)處理” 提供有力保障。比如,一體式噴洗臂、漂洗臂設(shè)計(jì),方便拆、裝與保養(yǎng),減少因設(shè)備故障導(dǎo)致清洗中斷的風(fēng)險(xiǎn);自動(dòng)進(jìn)水、自動(dòng)補(bǔ)水、自動(dòng)溢水、自動(dòng)升溫、自動(dòng)清洗、紅外線感應(yīng)、過載/缺相保護(hù)以及限位裝置自動(dòng)停機(jī)等人性化功能設(shè)置,確保設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行,在高效清洗的同時(shí),不會(huì)因操作不當(dāng)或設(shè)備異常影響清洗效果,即便餐具未經(jīng)手洗預(yù)處理也能保證清洗質(zhì)量。

此外,圣尚智能裝備作為源頭工廠,支持定制服務(wù),可根據(jù)食堂特殊需求,如餐具類型、場(chǎng)地空間、清洗量等,量身打造合適的洗碗機(jī)方案,進(jìn)一步推動(dòng)全自動(dòng)洗碗機(jī)在食堂場(chǎng)景中的廣泛應(yīng)用,助力更多食堂擺脫手洗預(yù)處理的繁瑣流程。

隨著科技不斷進(jìn)步,像圣尚這樣的全自動(dòng)商用洗碗機(jī)正逐步改變食堂餐具清洗模式。無需手洗預(yù)處理,不僅節(jié)省人力、物力,還能提升清洗效率與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),為餐飲行業(yè)帶來全新的發(fā)展思路,引領(lǐng)行業(yè)向智能化、高效化邁進(jìn) 。